Montag, 30. Dezember 2013

Alles Gute in 2014!


Was uns das neue Jahr bringt, werden wir sehen. Ich freue mich auf alles, was da kommt! Zugleich schaue ich auf ein schönes Jahr zurück - das ein oder andere Mal kam das Blog und vor allem die Näherei zu kurz. Ich danke Euch trotzdem für Eure Treue!

In diesem Sinne - lasst es Euch gut gehen. Wir sehen uns im nächsten Jahr wieder!

Dienstag, 24. Dezember 2013

Fröhliche Weihnachten!

Ich wünsche Euch allen ein ganz wunderbares Weihnachtsfest, Zeit für Euch und Eure Lieben und nur das Beste von allem!

Für Eure Tischdeko und Euren Magen hab ich hier noch die Anleitung für leckere Tannenbäumchen.
Ich hab's mir gestern echt leicht gemacht und einfach mal zwei Wolken-Backmischungen gekauft *hüstel* Von jedem Kuchen gab's für die Familie ein paar Stückchen, sodass dann noch 3/4 von dem jeweiligen Kuchen weiterverarbeitet wurde. Nämlich so:

  • Kuchen fein zerkrümeln und mit 5 TL Frischkäse, 5 TL Butter, 1 EL Zitronensaft und 3 TL Puderzucker wieder zu einer festen Masse kneten. Knödelgroße Kugeln rollen und daraus mit den Händen Kegel formen (habe 6 Kegel aus dem 3/4 Kuchen bekommen). Durch die Daumen entsteht im Boden eine kleine Kuhle, die später beim Verzieren echt hilfreich ist. Lasst die Kegel etwa 20 min bei Raumtemperatur trocknen, so sind sie beim weiteren Verarbeiten fester.


  • 100g grüne Pistazien sehr fein mahlen und in einen Teller geben. 
  • Weiße Kuvertüre schmelzen.
  • Geschmolzene Kuvertüre mit einem Silikonpinsel auf Eure Kegel auftragen. Hier leistet die Kuhle ihre Arbeit: Ihr könnt den Kegel drehen ohne Eure Hände zu sehr mit Schokolade zu "verzieren". Anschließend in dem Teller mit dem Pistazienmehl rollen, sodass Eure Kegel nun zu Tannenbäumchen werden. Wieder aufrecht hinstellen und zum ersten Mal bewundern.
  • Aus Puderzucker, ein bisschen Wasser und 2 Spritzern Zitronensaft einen schönen weißen Zuckerguss herstellen und auf die Tannenbaumspitze geben. Der Guss sucht sich seinen Weg.
Nun wird's fisselig:
  • Etwas Lebensmittelfarbe mit wenig Puderzucker andicken. Hier kann ich leider keinen genaueren Angaben machen, da ich das aus der "la meng" ( ;-) ) gemacht habe, die Farbe sollte zäh sein.
  • Mit einem Zahnstocher kleine Tropfen aufnehmen und als Kugeln an den Tannenbaum anbringen. Dazu hab ich den Zahnstocher tangential in den Baum gedrückt und gleichzeitig nach oben gerollt, so blieb die Masse am besten haften. Nichts desto trotz stürzte ab und an eine Kugel ab. Wenn Ihr das Gefühl habt, dass zu viel Pistazienmehl der Grund für den Absturz ist, dann kratzt mit einem anderen Zahnstocher etwas davon runter.
  • Am Ende noch ein bissel Frau Holle spielen und mit Puderzucker etwas Schnee an die Tannenbäumchen bringen.
  • Auf die Schulter klopfen und sich über das tolle Ergebnis freuen!
 



In diesem Sinne nochmals frohe Weihnachten!

Montag, 23. Dezember 2013

Vegan ist das neue Schwarz

...sag ich jetzt mal so. Es ist hip, es ist trendig, sich vegan zu ernähren. Und mit einiger Verzögerung hat es nun auch mich erreicht.
Im Sommer verfolgte ich noch ungläublig Svenjas Blog, auf dem sie ihre Erfahrungen mit der Vegan for Fit-Challenge von Attila Hildmann schilderte. Ich konnte mir das beim besten Willen nicht vorstellen, keine Milchprodukte, kein Fleisch, keine Eier zu essen. Nee, das war nix für mich. Eben jene Svenja rief jetzt zu einer erneuten Challenge auf - und ich folge. Um warm zu werden mit der veganen Küche, habe ich mir zur Vorbereitung mal eben dieses Vegan for Fit gegönnt, auf dessen Basis Svenja sich ernährte.
Und dann wurde mir klar, dass es hier nicht nur um "vegan" ging - sondern um mehr. Um den zusätzlichen Verzicht auf Weißmehlprodukte und Industriezucker. Okay. Bin ich als "süßer fleischliebender Kohlenhydratjunkie" wirklich für eine solche Herausforderung bereit? Wie herausfinden, wenn nicht machen? Eben!

Die erste Woche war gewichtstechnisch der absolute Knaller. Innerhalb von 6 Tagen waren 4 kg weg. Ich brauchte weniger Schlaf und fühlte mich ausgeglichener. Zum Frühstück gab es meinen mittlerweile sehr lieb gewonnenen Grünen Smoothie, mittags ein Gericht der Stufe 2, abends Stufe1. Kein Sport (obwohl ich gern laufen gewesen wäre), weil die Nebenhöhlen motzten. Aber 4 kg in einer so kurzen Zeit? Da schrillten bei mir alle Alarmglocken. Problem gebannt: süße Snacks aus dem Buch gezaubert und über den Tag zwischenzeitlich eingeworfen.

Wollt Ihr mal sehen?
Grüner Schmusie mit Powerkugeln

Kidneybohnenbuletten mit Zucchinigemüse

Kürbispommes mit Erbsendip

Low Carb-Pizza

Quinoa-Buletten mit Tomatendip
 
Wirsing..."wraps" mit Erdnuss-Bananen-Dip
Zucchinispaghetti mit Tofu-Bolo - mein "most cooked"


Sieht gut aus? War auch alles extrem lecker. Selbst Herr pungieng saß meistens da und lobte das Essen. Das kurze Kind mochte auf einmal Zucchini, weil sie aussahen wie Nudeln. "Aber nicht das grüne!" lautete die Anweisung, wenn ich ihm "Nudeln" gegeben habe.

Alles glatt gelaufen also? Naja, nur bedingt. Versuchungen lauern überall - so zum Beispiel im meinem Büro, nachdem meine Kollegin ihren Geburtstag feierte.


Und -na klar- hab ich auch hier und da mal nachgegeben. Ohoh, nicht gut. Weißmehl und Milch haben schon deutliche Wirkungen, wenn ich sie zu mir nehme. Nee, muss nicht sein. Muss tatsächlich darüber nachdenken, wie sich meine Ernährung nach dem Experiment ändert. Es wird wahrscheinlich vegan mit Fleisch (ich liebe es einfach sehr - wenn man dann auch noch wenig isst, ist auch das Bio-Glanrind drin), weiterhin unter Vermeidung von Weißmehl und Industriezucker. Zunächst war es echt aufwändig, nach den Rezepten im Buch zu kochen. Mit einiger Zeit stellte sich bei mir Routine ein, sodass ich sagen muss: noch 2 Monate und ich denke, dass ich den Unterschied kaum merke.

In diesem Sinne mache ich nun einen Weihnachts- und Silvesterbreak - und fange im Januar mit der weiteren Challenge bei Svenja an.

Hier muss ich mal einen ganz großen Dank an Sarah loslassen - ohne ihren grünen Smoothie wäre ich sicher noch nicht so weit! DANKE!

Freitag, 13. Dezember 2013

Post aus meiner Küche - Lasst uns froh und lecker sein I

"Lasst uns froh und lecker sein" - das war der Leitspruch der letzten Tauschrunde von Post aus meiner Küche. Und bei Weihnachtsleckereien bin ich mit dabei!

Meine Tauschpartnerin durfte sich über Weihnachtskaffee, Whiskeytrüffel, Amaretto-Honigkuchen-Pralines, Stollenhappen und Zimtplätzchen freuen. Mein ganz persönliches Highlight waren die Whiskeytrüffel - und Stollenhappen sind es sowieso. Eigentlich sollten noch gebrannte Mandeln mit ins Päckchen. Aber die wollten mir in diesem Jahr partout nicht gelingen - habe sie zweimal gemacht, zweimal hat es die interne Qualitätskontrolle nicht bestanden (waren so klebrig, dass sie Fäden gezogen haben). Also wird es auch noch ein zweites Päckchen geben... Hier das erste.
 Das zweite Päckchen passte nicht mehr in den Tauschzeitraum, aber das ist ja nicht soooo schlimm. Ich glaube, meine Tauschpartnerin freut sich trotzdem. :)